笑顔の食卓　～　食の伝道師への道　～まぐろラーメン

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まぐろラーメン

2008.05.09 (Fri)

まぐろラーメンで町おこしをした所がある。

そこは

鹿児島県串木野市

ここはマグロ漁の町。
今でも漁船数は全国２位を誇る。
しかし、水揚げのほとんどが静岡に移り、活気が無くなり、寂しくなっているらしい。

飲食店の有志が集まり

まぐろラーメンを作り上げた。

そんな話を聞いていたので

先月　社員旅行で鹿児島へ行った際

空港の売店で売っていたので買って食べてみた。

スープはしょうゆのあっさり味

最近　年のせいか　あっさりしょうゆがお気に入り。

臭みもなく、コクもありイケル。

マグロの臭みを取るのが難しいらしい。

麺は開発したこのマグロスープにあう中太ちじれ麺

実際のお店で食べてみたいラーメンだ。

現在　串木野では９件のまぐろラーメンのお店がある。

基本のスープなどは同じだがトッピングなどで

いろいろ違うらしい。

機会があれば　

是非　はしごして食べてみたい。

一軒の独り勝ちではなく

みんなで勝つ

そんなビジネスをした飲食店の方たち

いろんな業界も見本になるでしょう。