笑顔の食卓　食品通販バイヤー日記　　〜　売上倍増計画　〜

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こんにちは、イッシーです。


先日の９月２０日より

ブログを引っ越しました。


引っ越し先はココをクリック






なんか

みーんなアメブロが多いので

そっちへ引っ越し。。。



まっ

新生イッシーとして

再スタートしますので

今後とも

よろしくお願いします。

大変です！

裏の家の敷地に自生している樫の木から

大量の毛虫が発生して

我が家の木にもいっぱい白い毛虫が・・・



朝から殺虫剤を手に格闘していました。



管理していない自生の木だけど


事情を話して木を切らせてもらおう。。。



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【　ブランドイメージ　〜京都　】


先日は京都に出張してきました。

なかなか京都のメーカーさんとはお付き合いがない。



やはり京都の商売は難しい。

これまで幾つかは商談してきたが

京都は独特でトントン拍子にはならないのだ。



そんな中

昔からお付き合いがある卸さんとの商談をした。

地元の京都メーカーとのパイプがある会社。

京都駅で迎えに来てもらって

ある喫茶店でお茶をした。



入ったお店は

お茶のラングドシャで人気の「茶の菓」を売っている所のカフェ
http://www.malebranche.co.jp/brand_top.php

に行ってきました。





「茶の菓」は

上手く「京都ブランド」を活かしたブランド商品です。


カフェもあるとは知りませんでしたが

多くの人がここでも「茶の菓」を買っていました。




食べた事がありますが、美味しいです。

ちょっと高いですが、手土産には喜ばれます。



さて

京都の卸さんと雑談しながら仕事の話をしました。

やはり　なかなか京都のメーカーさんは

変化を嫌うそうです。

ここのお店のように京都の伝統を活かし、進化させると

よりお客さんに喜ばれるモノができるはずです。



しかし、

今　老舗メーカーの青年部らは

本当はいろんなチャレンジをしていきたいが、親（社長）がいるので

なかなかできない。　という話です。




先日　話した「不易流行」の通り

環境の変化に対応できないと滅びます。。。




カフェを出て、

前にあったお土産屋には

八橋の変わった商品がありました。



生八橋がケーキになったもの

八橋クランチ

など・・・



やっている所ではやっていますね。




長時間の商談も終わり

名古屋へ帰る時

ふらっと京都伊勢丹で北海道展の催事がやっていたので

見に行ったら人がいっぱいでした。



京都でも北海道ブランドは強いですね。




他府県からしてみれば

「京ブランド」も負けないぐらい強いですけどね。



京都の銘菓　亜闍梨餅（あじゃりもち）
もっちりとした皮が好きです。


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恵みの雨です。

気温も今　23度で涼しい夜です。


タイミングよく先日にダイコン、小松菜の種を植え、

ブロッコリーの苗を植えたばかり。


いい感じです。




やっと秋らしくなり

食欲の秋　到来ですが、

僕はちょっと夏バテぎみ？か　今週は大変お疲れです。

疲れがとれなく、仕事もはかどらない・・・


まあ、そんな時期もあるかも知れません。


そんな時ですが

今日は近所の飲食店のお話を。



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【　環境に合わせて変化させる飲食店　】


僕の住んでいる街はここ10年ぐらいで劇的に変化しています。


変化の大きい理由は来年開通する地下鉄です。

幹線道路なども新たに工事中もあり

交通に関する環境はかなり便利になります。



10年以上前は

道路も舗装されてなく、お店もなく夜は真っ暗でした。


それが、飲食店中心にお店が並び

住宅も増え、

小学校も生徒がいっぱいになり

この時期珍しく、新しく小学校を作り

それでもクラスが学年６クラスなど

いまどき珍しい地域です。



そんな中、これまで経営してきた飲食店に

少しずつ変化が見えてきました。



・鉄板焼きのお店が　「食べ放題」を始めた。


・古民家風の大人向けのお好み焼き屋が子供用のサービスを充実させた。



リーマン・ショックから　方向転換、修正をしたお店です。

その変化のおかげで集客はあるようです。



ここでのキーワードは

「お得感」　と　「ファミリー（子供）」です。



驚いたのは

古民家を改装し、おしゃれなお好み焼き屋さんです。



昔行きましたが、大人向けだったので

小さい子供を連れてはなかなか行けないと感じ

その後行ってなかったのですが、

僕が不在の時に妻と子供達で行ったら

かなり変わっていたと。


ドリンクバーがあり

子供は　もんじゃ焼きが無料

となっていて良かったと。



前段でも書きましたが

子供が多い地域。


子供を持つファミリーにターゲットを変更した結果です。




ちなみに

近所にあるトンコツラーメン屋さんも

「小学生割ラーメン」・・・内容は同じだが割引でお得

「こどもラーメン」・・・ハーフサイズだが、ジュースとご飯（ふりかけ）とおもちゃ付き

というメニューがあり、価格的にもお得感がある。

そういう理由で家族連れが多い。




大人向けのお店がここ最近

ファミリー層向けに変更している。




こういった変化の対応が重要ですね。



またこの秋、


大きなショッピングモールが近くにオープンする。


その影響がどうなるかは分からないが


一つ言えることは

リピーターを増やす事があまりされていない。



折角、いいお店、おいしいお店なのに

次にまた来てもらう仕掛けがされていない。

それができると

もっと繁盛するのに。



さぁて、

この先どうなるか　観測が楽しみです。



勝手に　つぶやきコンサルしてます。（笑）




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こんちは、イッシーです。


民主党のお祭りも終わり、

議員投票数とサポーター投票数の違いが気になる。

祭りの後はどうなる事やら・・・



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【　歴史は繰り返す　】


さて、バイヤーという仕事柄

商品探し、メーカー探しをしています。




でも、ふと思いました。

これまで取り扱っていて




昔売れていたが、今は販売していない商品ってあるよね。　と




時流があり

結果売れなくなって　販売を止めたもの



メーカー事情により販売中止したもの


さまざまな理由があります。





特に　和菓子は　ブームもなく、定番・ロングセラーが多いです。


洋菓子はブームがあり、ヒット期間があります。




でも、所詮食品です。


基本原料は同じ。


過去の実績品を少し　現在版に手直ししたら

再度売れる確率は高くなる場合があります。



過去のヒット品＋修正


アパレルではよくあるケースですね。



早速　やってみたいと思います。

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こんちは。

まだ、昼間は暑いですね。


休日は

ブロッコリーの苗を植え、

そして、ダイコンと小松菜の種をまきました。


秋の準備です。





芽が出ても鳥などに食べられないようにネットします。

大葉（左）、モロヘイヤ（右）は元気に育って

我が家では大活躍です。



そして・・・




巨大な青虫がナスの葉にいました。

めちゃデカイです。

何の種類の蝶なのかわかりませんが、大きな蝶になるんでしょう。

あまりにもデカイので、子供や妻にも見せました。



さて、今回は

エクスマ塾生の同期のたまご屋さんの自宅（新築）のお披露目会に参加したお話。


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【　ビジネス雑談は　多くの気づきがいっぱいある。　】


新築の家はなんと露天風呂がある家。

母屋があり、そこ増築し

大きなリビング・ダイニングと露天ぶろ付きお風呂

そして2階の部屋の家。


大きな檜の柱に

長ーい木のテーブルと暖炉がある。



設計はエクスマ同期のチームＡＳＯさん

テーブル・椅子は　同じくエクスマ同期の岡崎製材さん


と言う事で

お披露目会もエクスマのメンバーばかりでの参加で

盛り上がりました。



僕はちょっと遅れて参加。

いろいろみんなと雑談しましたが

やはりビジネスのネタが多く、盛り上がりました。



いろんな事例があり、

いろんな視点があり、


そこから多くの気づきがあります。



異業種交流は　そういう点でとっても楽しい。



居心地がよすぎて

２３時まで居てしまいました。



いや〜折角だから

露天風呂入っとけばよかったなか？



今度　子供達と一緒に風呂に入りにいこう♪（笑）





写真は玄関の扉

凄く大きな一枚板の扉


これも岡崎製材さん。

木はいろんな表情があり、とってもいいですね。


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